Szkło dla gastronomii

Coraz więcej w naszym kraju pija się kawy. I to nie tylko w domu, ale również w kawiarniach i restauracjach. Menu kawowe, w ciągu kilku ostatnich lat mocno się rozrosło, podobnie jak świadomość społeczna dotycząca gatunków oraz sposobów podawania kawy. Nie ograniczamy się już tylko do kawy czarnej i białej, ale coraz chętniej pijamy espresso, latte, irish coffe, czy kawę mrożoną.

Jaki to ma związek ze szkłem? Otóż dla każdego sposobu podawania kawy istnieje inne szkło gastronomiczne i każda kawiarnia powinna mieć na podorędziu odpowiednie szklanki i filiżanki do kawy dopasowane do każdego sposobu jej podawania.

Czytaj dalej »

Bardzo częstym błędem, który popełniają zarówno niedoświadczeni jak i niefrasobliwi barmani i bariści, jest podawanie napojów w szkle o nieodpowiedniej temperaturze. Tymczasem zarówno napoje zimne, jak i gorące podawać powinno się nie w szkle o temperaturze pokojowej, ale odpowiednio – napoje zimne w szkle schłodzonym, a gorące w nagrzanym.

Czytaj dalej »

Kupując do restauracji lub pubu szkło barowe, uwagę zwrócić trzeba nie tylko na estetykę kieliszków czy szklanek, ale również na ich pojemność. Jasnym jest, że kupujemy na barowy użytek szkło, o określonej pojemności – podyktowanej tym, jakie jednostkowe ilości napojów będziemy podawać.

Czytaj dalej »

W każdym barze czy restauracji, w którym podaje się piwo, konieczne jest posiadanie odpowiedniego szkła barowego, które umożliwi podawanie piwa we właściwy sposób. Służą temu pokale i kufle do piwa. Na czym polega różnica pomiędzy tymi rodzajami szkła i w co lepiej zainwestować?

Czytaj dalej »

Znajomość nazewnictwa szkła gastronomicznego w języku angielskim znacznie ułatwi nam prawidłowy wybór, gdyż takie właśnie jest stosowane w oryginalnych recepturach barmańskich.

Czytaj dalej »

W wielu pubach i restauracjach zamiast jednolitego pod względem stylu i rodzaju szkła barowego spotkać można szeroki przegląd przez wszelkie możliwe rodzaje i style szklanek lub kieliszków. W praktyce, wygląda to tak, że na barze, barman ma do dyspozycji 4 różne szklanki do whisky, kilka rodzajów tumblerów i szklanki do Margarity o różnych pojemnościach. Połowa szkła jest przy tym dodatkowo ozdobiona grawerami i logo konkretnego producenta alkoholu. Innymi słowy, półka barmańska ze szkłem, wygląda jak przypadkowa zbieranina kieliszków i szklanek, ustawionych od przysłowiowego „Sasa do lasa”. Czytaj dalej »

Krustowanie szkła, to jeden z pomysłów na stworzenie ciekawej i atrakcyjnej dla oka dekoracji szkła, która podnosi atrakcyjność wizualną napoju mieszanego. Krustowanie szkła barowego, nazywa się również inaczej szronieniem szkła, a cały proces polega na umieszczeniu na rancie szklanki lub kieliszka wąskiego paska z cukru, soli czy innych mieszanek.

Czytaj dalej »