Szkło dla gastronomii

Wino, niezależnie od rodzaju i rocznika, wydobywa swój cały smak i aromat w odpowiedniej temperaturze. Podawanie go w profesjonalny sposób pozwala poznać jego prawdziwy smak, bez żadnych zniekształceń.

Napój ten znany jest ze swojej wrażliwości na zmianę warunków zewnętrznych. Bardzo źle znosi długą podróż, wstrząsanie nim oraz przechowywanie w nieodpowiedni sposób. Dlatego też po przyniesieniu do domu butelki, warto odczekać kilka godzin aż wino „się uspokoi”. Ważne jest również to, aby przechowywać je od samego początku w warunkach, jakie poleca się utrzymać w przypadku konkretnego rodzaju wina.

W jakich temperaturach należy podawać wino? Przede wszystkim warto się stosować do uwag zamieszczonych na etykiecie na odwrocie butelki. Podstawowe zasady są następujące: wina białe podaje się w temperaturze od 8 do 10°C, wina czerwone powinny być podawane w temperaturze pokojowej równej około 18-20°C, szampana pije się mocno schłodzonego (optymalna temperatura to 5-8°C). Każdy typ wina należy traktować z delikatnością i ostrożnością, na jakie ono zasługuje. Pod żadnym pozorem nie wolno go zamrażać ani dodawać do niego lodu.

Jeśli mowa już o temperaturze, można wspomnieć, że wino warto przechowywać w temperaturze 10-15°C bez dostępu światła.

Można także wspomnieć, że napoje alkoholowe dzielą się na te, które podaje się ciepłe i schłodzone. Do drugiej kategorii produktów zalicza się piwo, wódkę, niektóre wina. Na ciepło podaje się z kolei grzane wino (przyrządzane z czerwonego wina, cukru i przypraw), poncze, czy grogi.